Satura rādītājs:
Video: Ķīniešu Kāposti - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu
2024 Autors: Wallace Forman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 19:49
Ķīnas kāposts
Pekinas kāposti ir īpaši maigs un labi panesams kāpostu dzimtas pārstāvis. To var ēst arī neapstrādātā veidā salātos un lieliski sader ar Āzijas ēdieniem no wok. To ēd neapstrādātu kā salātus, vārītus vai vārītus. Īpaši tās raksturīgās sinepju eļļas padara to par veselīgu dārzeņu. Šie glikozinolāti ir sekundāras augu vielas…
navigācija
- turpināt lasīt
- vairāk par šo tēmu
- Botānika
- sastāvdaļas
- Lietošana un sagatavošana
- uzglabāšana
Botānika
Ķīnas kāposti (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis) pieder pie krustziežu dzimtas (Brassicaceae) kopā ar brokoļiem, kāpostiem un citiem kāpostu augiem. Pretstatā daudziem citiem kāpostu augiem, Ķīnas kāpostiem nav kātiņa. Tās ķermenis ir iegarens, ovāls un var izaugt līdz pusmetram augsts. Galva ir stingra, lapas ir gaiši zaļas līdz dzeltenīgas, un mala ir saritināta. Lapu dzīslas ir baltas. Vietējie ķīniešu kāposti ir pieejami no jūlija vidus līdz februārim.
Piezīme Ķīnas kāposti ir maigāki un vieglāk sagremojami nekā citi kāpostu veidi.
sastāvdaļas
Ķīnas kāposti satur, cita starpā, C vitamīnu, folskābi un B grupas vitamīnus. Minerālu ziņā tas cita starpā piegādā kāliju un dzelzi. Tas satur sinepju eļļas (glikozinolātus), kas raksturīgas kāpostu augiem, pat ja garša ir tikai nedaudz pamanāma. Šīs vielas pieder pie sekundārajām augu vielām. Cita starpā tās var samazināt noteiktu vēža slimību risku, pozitīvi ietekmēt imūnsistēmu, rīkoties pret baktērijām un neitralizēt šūnas bojājošās skābekļa molekulas (brīvos radikāļus).
Plašāku informāciju par glikozinolātiem skatiet pārskata tabulā: Kā darbojas flavonoīdi & Co.
Sastāvs | uz 100 g pārtikas | Sastāvs | uz 100 g pārtikas |
---|---|---|---|
Enerģija (kcal) | 12 | Dzelzs (mg) | 0.6 |
Tauki (g) | 0.3 | A vitamīns (µg) | 71. |
Olbaltumvielas (g) | 1.2 | B1 vitamīns (mg) | 0,03 |
Ogļhidrāti (g) | 1.2 | B2 vitamīns (mg) | 0,04 |
Diētiskās šķiedras (g) | 1.9 | Niacīns (mg) | 0.4 |
Kālijs (mg) | 144 | B6 vitamīns (mg) | 0.12 |
Kalcijs (mg) | 40 | C vitamīns (mg) | 26 |
Magnijs (mg) | 11 | E vitamīns (mg) | 0,24 |
Folijskābe (µg) | 66 |
Lietošana un sagatavošana
Ķīniešu kāposti mazgā zem tekoša ūdens un parasti sagriež sloksnēs.
To ēd neapstrādātu kā salātus, vārītus vai vārītus. Tā kā ķīniešu kāpostiem ir stipras lapas, tie tik ātri nenovīst pat kā marinēti salāti un ir viegli pagatavojami. Tāpēc tas ir piemērots smagām mērcēm ar, piemēram, jogurtu, bez sabrukšanas.
Ķīniešu kāpostiem, salīdzinot ar citiem kāpostu veidiem, nepieciešams samērā īss vārīšanas laiks, kas ir ne vairāk kā desmit minūtes. Tās aromāts īpaši labi harmonizējas Āzijas ēdienos, īpaši no wok. Salātiem tas garšo labi kopā ar saldajiem dārzeņiem un augļiem, piemēram, burkāniem, āboliem vai vīnogām.
Iepērkoties meklējiet svaigu, kraukšķīgu izskatu. Galvai jābūt cieši noslēgtai, un vārti nekad nedrīkst būt brūni.
uzglabāšana
Ķīniešu kāpostus var labi uzglabāt ledusskapī dārzeņu atvilktnē, iesaiņoti folijā, kas turēs vienu līdz divas nedēļas.
Ieteicams:
Recepšu Maksa - Atbrīvojums No Receptes Maksas
Pacienti saņem recepšu medikamentus ar veselības apdrošināšanu pret receptes nodevas samaksu ü Par to, kad atbrīvojums no receptes maksas ir iespējams, var uzzināt šeit
Šķidruma Nepieciešamība - Tas Ir Tas, Cik Daudz ūdens Organismam Nepieciešams
Ūdens ir vitāli svarīgs. Mēs izskaidrojam, kas notiek deficīta gadījumā, cik daudz vajadzētu dzert dienā un kuri dzērieni ir piemēroti
Bērna Uzturs - Noderīgi Padomi Un Receptes
Arī veselīgam bērna uzturam ir jābūt garšīgam! Šeit jūs atradīsit daudz informācijas un padomu, lai mazie varētu baudīt ēšanu
Saules Apdegums - Pārāk Daudz Saules
Ja āda saņem pārāk daudz saules, parasti rodas saules apdegumi. Lasiet vairāk par pasākumiem, kas paredzēti atbrīvošanai, kā arī par ādas vēzi šeit
Receptes Bērniem - ēdiena Gatavošana, Uzkodas Un Daudz Kas Cits
Ēdot, nav viegli iepriecināt mazos. Šeit jūs atradīsit receptes ēdiena gatavošanai kopā ar bērniem. Plus: uzkoda, kas garšo labi