Nātres - Savvaļas Augi

Satura rādītājs:

Nātres - Savvaļas Augi
Nātres - Savvaļas Augi

Video: Nātres - Savvaļas Augi

Video: Nātres - Savvaļas Augi
Video: Mārdadzis veselībai 2024, Marts
Anonim

Nātres

Nemīlēta nezāle ar neiedomātu garšas un veselības vērtību. Tomēr nātre labi prot aizstāvēt savu noslēpumu: aprīkota ar dzēlīgiem matiem un līdz vīrieša augumam, daudzās atmiņās tā ir sāpīga…

navigācija

  • turpināt lasīt
  • vairāk par šo tēmu
  • Botānika
  • Sastāvdaļas, smarža un garša
  • Lietošana un sagatavošana

Botānika

Nātres (Urtica dioica) pieder nātru (Urticaceae) dzimtai. Izšķir līdz pusotru metru augsto “lielo nātru” un “mazo nātru” - abi ir piemēroti patēriņam.

Lapas ir pāri pretī, ir aptuveni zobainas un gaišas (jaunākas lapas) līdz tumši pelēkzaļām (vecākas lapas). Stublāji un lapas ir bagātīgi nodrošināti ar dzēlieniem. Pat ar vieglu pieskārienu šie nolaužas un atbrīvo nātru indi. Tas izraisa neērtu, bet nekaitīgu ādas kairinājumu. Sāpīgo pieredzi var apiet, pieskaroties augam no apakšas uz augšu. Tomēr, ja vēlaties novākt nātru, vislabāk ir lietot cimdus.

Nātru var atrast labi koptos parkos un zālājos, kā arī dabiskās pļavās, meža malā, palienēs vai citos mitrājos. Dārzniekiem patiesībā vajadzētu priecāties par jūsu klātbūtni. Tas ir rādītājs, ka augsne ir īpaši auglīga un bagāta ar barības vielām.

Sastāvdaļas, smarža un garša

Nātre ir bagāta ar olbaltumvielām un satur minerālvielas kalciju, magniju, kāliju, dzelzi un silīciju, kā arī vitamīnus A un C. Sēklas satur linolskābi, neaizvietojamu polinepiesātinātu taukskābi (omega-6 taukskābi) un E vitamīnu.

Nātru dzinumu gali ("lapas") garšo pēc spinātiem, to sēklas pēc riekstiem.

Lietošana un sagatavošana

Jaunie dzinumu gali, sēklas un ziedu pumpuri ir piemēroti lietošanai pārtikā.

Nātru izmantoja kā dārzeņu, it īpaši kara un pēckara periodos. Tāpēc tai joprojām ir “nabadzīgo cilvēku maltītes” tēls, un renesansi tā piedzīvo tikai pēdējos gados.

Nātru dzinumu galus var vārīt. Neskatoties uz dzelojošajiem matiem, nātru var ēst arī neapstrādātu. Šim nolūkam dzinumu galus velmē, piemēram, ar rullīti un “atkausē”, un smalcināšana blenderī padara dzēlīgos matus arī nekaitīgus. Varat arī nātru blanšēt uz dažām sekundēm.

Sēklas izmanto svaigas vai žāvētas vai grauzdētas kā garšvielu vai vienkārši našķošanai, kā musli vai salātu virskārtu.

Nātru dažādos veidos izmanto kā zāli dažādos ēdienos vai kā salātu sastāvdaļu. Klasika ir to apstrāde, piemēram, spināti (nātru spināti). Viņu aromāts tikpat labi atbilst ēdieniem ar olām, piemēram, omletēm, olu ēdieniem, quiche vai ceptiem mīklā. Tā ir populāra zupu un makaronu ēdienu sastāvdaļa.

Turklāt nātru dzer tādos dzērienos kā dārzeņu sulas, (zaļie) kokteiļi vai žāvēti kā tēja. Nātru pesto (garšvielu pasta makaroniem vai smērvielai) ir īpaši sirsnīga pēc garšas.

Piezīme Nātru kūtsmēsli ir labs mēslošanas līdzeklis mājā un dārzā. Plašāku informāciju par augu stiprināšanas līdzekļiem varat atrast brošūrā Natural Niche House Garden vietnē “die umweltberatung”.

Naturopātija nātru klasificē kā vielmaiņu stimulējošu, asins attīrīšanas un diurētisku (dehidratējošu). To lieto, piemēram, reimatisko sūdzību gadījumā.

Papildinformāciju par savvaļas augiem un garšaugiem var atrast “Die Umweltberatung” tīmekļa vietnē un informācijas lapā par savvaļas augu un stādu vitamīniem.

Papildinformācija un izdrukājami plakāti ir pieejami vietnē (Wild) Herbs: Brošūras un veidlapas.

Ieteicams: