Pārtika Un Siltums - Uzturs Vasarā

2023 Autors: Wallace Forman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 11:05

Ēšana un dzeršana karstumā

Vasaras karstumā ķermenis nedarbojas normāli. Vasaras temperatūrā jūs neesat tik produktīvs kā parasti, un jūs ātri jūtaties noguris un noguris. Lai veselīgi un kārtīgi varētu izbaudīt gada skaistāko sezonu, papildus pietiekamai saules aizsardzībai īpaša uzmanība jāpievērš vasarai piemērotai vieglai diētai. Viss par grilēšanu, pārtikas sabojāšanu un vingrošanu karstumā.

navigācija

• turpināt lasīt
• vairāk par šo tēmu
• Padomi, lejupielādes un rīki
• Brīdināt slāpes
• Vingrojiet karstumā
• Tā garšo vasara
• Siltums ietekmē pārtiku
• Grilēšana - ziniet, kā!

Brīdināt slāpes

Paaugstināta svīšana karstumā var ātri izraisīt šķidruma trūkumu organismā. Pat neliels deficīts izraisa fiziskas sūdzības, piemēram, koncentrēšanās problēmas, sliktu dūšu, reiboni vai galvassāpes. Sirds un asinsvadu problēmas var rasties arī jutīgiem cilvēkiem. Ja jūtaties izslāpis, patiesībā ir par vēlu - jo ķermenis jau cieš no šķidruma trūkuma.

Piezīme Dzeriet regulāri visu dienu - ne tikai tad, kad jūtaties izslāpis.

Saskaņā ar DA-CH ieteikumiem pusaudžiem un pieaugušajiem katru dienu jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma. Maziem bērniem un bērniem 0,8 vai 1,0 līdz 1,3 litri ir minimālais dzeramo dzērienu daudzums. Bet esiet uzmanīgs: augstā temperatūrā prasība var palielināties trīs līdz četras reizes!

Ideāli slāpju remdētāji ir krāna vai minerālūdens, nesaldinātas zāļu un augļu tējas, kā arī izsmidzinātas augļu un dārzeņu sulas. Cukura bagātinātas limonādes, ledus tējas, kolas dzērieni, enerģijas dzērieni un alkoholiskie dzērieni nav piemēroti. Esiet piesardzīgs arī ar dažādiem labsajūtas dzērieniem, kas var saturēt ievērojamu daudzumu cukura.

Briesmas! Maziem bērniem, veciem cilvēkiem un cilvēkiem ar novājinātu imunitāti īpaši draud šķidruma trūkums.

Vingrojiet karstumā

Sports, saule un spilgti zilas debesis - atpūtas sporta sapnis! Tas pats attiecas uz sportu: dzer, dzer! Atkarībā no sporta veida šķidruma zudumi karstumā var būt no 0,5 līdz 2,5 litriem stundā! Ilgāku sporta sesiju laikā šajā laikā jums vajadzētu dzert. Sviedru dēļ tiek zaudēti tādi minerāli kā nātrijs, hlorīds, kālijs, kalcijs un magnijs, bet atpūtas un amatieru sportistiem nav jāizmanto īpaši sporta dzērieni un elektrolītu dzērieni. Ideāls sporta dzēriens vasarā ir augļu sula, kas apsmidzināta ar minerālūdeni, piemēram, ābolu sulu (proporcijā 1: 1).

Piezīme Ja stipri svīstat, dzērieniem var pievienot šķipsniņu sāls (NaCl), kas kompensē minerālvielu zudumu.

Plašāku informāciju par pareizu dzeršanas uzvedību varat atrast sadaļā Dzeramie šķidrumi.

Tā garšo vasara

Apzināta, vasarai pielāgota diēta padara karstumu izturīgāku. Smags, taukains ēdiens ir papildu slogs augstā temperatūrā. Ēd vairāk augļu un dārzeņu veidu ar augstu ūdens saturu (piemēram, āboli, ķirši, gurķi, tomāti). Tas ir vēl viens veids, kā nodrošināt ķermeni ar šķidrumu! Tādi preparāti kā augļu salāti ar riekstiem, mājās gatavots augļu saldējums vai atsvaidzinošs zemeņu-banānu-paniņu dzēriens ir viegli sagremojams un arī atsvaidzinošs vasarā.

Aukstās zupas un salāti ir ideāls vasaras ēdiens: atdariniet dienvidniekus un izmēģiniet atdzesētu vai ledus zupu. Tam nav obligāti jābūt slavenajam spāņu “gazpacho”, vieglai zupai ar gurķi, tomātiem, papriku un baltmaizes kubiņiem. Izmēģiniet atdzesētu tomātu zupu vai aukstu gurķu putu zupu. Salātu izstrādājumi, piemēram, kuskusa salāti vai itāļu makaronu salāti, vasarā ir ideāli piemēroti kā pamatēdiens.

Kokteiļi, dzērieni, uzkodas un citi augļiem un dārzeņiem bagāti ēdieni nodrošina organismam nepieciešamo enerģiju un arī šķidrumu. Turklāt augļi un dārzeņi nodrošina daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Vairāk vasaras receptes varat atrast recepšu datu bāzē.

Siltums ietekmē pārtiku

Siltā temperatūrā mikroorganismi īpaši labi un ātri pavairojas uz pārtikas. Tad vasaras prieku var ātri mazināt kuņģa un zarnu trakta sūdzības. Lai izvairītos no pārtikas infekcijām, rīkojoties ar pārtiku, it īpaši vasarā, jāņem vērā noteikti higiēnas noteikumi.

Ēdiens un vasara - vissvarīgākie padomi:

• Izvairieties no liela daudzuma pārtikas: Vasarā iegādājieties mazākus daudzumus, lai tie tiktu ātrāk iztērēti.
• Īpaši uzmanieties ar ātri bojājošiem priekšmetiem: Iepirkšanās brauciena beigās iegūstiet gaļu, mājputnus, olas, pienu un piena produktus, kā arī zivis.
• Nepārtrauciet aukstuma ķēdi: ilgākiem iepirkšanās braucieniem izmantojiet dzesēšanas maisiņus, kastes un baterijas. Parasti pārliecinieties, ka aukstā ķēde netiek pārtraukta.
• Ievietosim to ledusskapī: Ātri bojājošos priekšmetus tūlīt pēc ierašanās mājās vajadzētu ievietot ledusskapī vai saldētavā.
• Neļaujiet ēdienam svīst: nepakļaujiet pārtiku tiešiem saules stariem. Izvairieties no pārtikas sabojāšanas, piemēram, ēdot ārā.
• Sargieties no neapstrādātām olām, gaļas un zivīm: Sargieties no tādiem ēdieniem kā tiramisu vai majonēze. Atdzesē tūlīt pēc sagatavošanas un uzglabā ne ilgāk kā vienu dienu. Maziem bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imunitāti karstā temperatūrā ir absolūti jāizvairās no olām. Karstās dienās jāizvairās no ēdienreizēm ar neapstrādātu gaļu vai zivīm, piemēram, liellopa tartāru vai suši. Gaļu un zivis vienmēr cept labi!

Grilēšana - ziniet, kā

Maigs vasaras vakars brīvā dabā un bārbekjū - tas ir vienkārši vasaras sastāvdaļa un nodrošina pareizo atmosfēru! Jāņem vērā daži noderīgi padomi, lai bārbekjū jautri paliktu ķermeņa prieks.

Padomi grilēšanai, kas apzinās veselību:

• Nelietojiet ar sveķiem bagātu koksni: sadedzinot sveķus, izdalās kaitīgas vielas.
• Uzmanību neapstrādātai gaļai: Neapstrādāta gaļa un gaļas sulas nedrīkst nonākt saskarē ar citiem ēdieniem vai piedevām, kas vairs nav termiski apstrādātas (piemēram, salāti, mērces, maizes).
• Neuz grila sacietētus desu produktus: tajos esošais nitrāts rada kancerogēnus nitrozamīnus. Sālītas preces, piemēram, desas un šķiņķi, var atpazīt pēc to sārtas līdz sarkanīgai krāsai.
• Atdzesējiet ēdienu pēc iespējas ilgāk: izņemiet karbonādes un tamlīdzīgus izstrādājumus no ledusskapja tieši pirms to ievietošanas uz restēm. Tas ir veids, kā izvairīties no priekšlaicīgas sabojāšanas.
• Izvairieties no taukiem ogās : Ja tauki iepilina žogās, veidojas kancerogēnas vielas, tā sauktie policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAH). Vispazīstamākais pārstāvis ir benzpirēns. Tāpēc jāizvairās no suku mazgāšanas ar taukiem vai eļļu. Pirms pasniegšanas labi notīriet marinēto ēdienu. Grila kausi neļauj taukiem pilēt uz oglēm.
• Nelietojiet to ar alu: šī izplatītā prakse var izraisīt kancerogēnu vielu, piemēram, PAO, veidošanos.
• Nelietojiet grilēt pārāk ilgi un pārāk karsti: pat ja tas garšo - grilēta ēdiena melnās vietas ir jānogriež. Grilējot pārāk karsti, var veidoties arī heterocikliskie aromātiskie amīni (HAA) - tie arī ir kaitīgi veselībai. Neskatoties uz to, ēdienam jābūt labi pagatavotam, lai iznīcinātu patogēnos mikrobus.
• Tam ne vienmēr jābūt gaļai: papildus tradicionālajiem grilētiem ēdieniem izmēģiniet grilētas zivis un dārzeņus. Jūs redzēsiet - grilēti dārzeņi, piemēram, cukini, kukurūza vai tomāti, neatstāj neko vēlamu ar populāro grila garšu. Zivīm jābūt samērā stingrai gaļai, piemēram, forelei, lasim vai tunzivīm. Kā grilam gatavs deserts saldējuma vietā ir piemēroti, piemēram, grilēti banāni vai āboli.
• Dodiet priekšroku sev marinēšanai: ja grilētā gaļa ir pilnībā marinēta, iespējams, skāba smarža (sabojāšanās indikators) būs maskēta ar garšvielu smaržu. Arī vizuāli ir grūti spriest, vai gaļa joprojām ir piemērota patēriņam.

Papildu informācija ir pieejama:

• Veselības ministrija: Ēšana un dzeršana karstā laikā
• Austrijas Uztura biedrība (ÖGE): padomi dzeršanai karstām dienām
• Vācijas Uztura biedrība (DGE): Kā pareizi pagatavot grilētu gaļu

• Austrijas Veselības un pārtikas nekaitīguma aģentūra (AGES):

  Grilēšana - nevainojams prieks

• Asociācija patērētāju informēšanai (VKI): desas, kas piemērotas grilēšanai