E Vitamīns - Viss Par Prasībām, Avotiem Un Trūkumiem

2023 Autors: Wallace Forman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 11:05

E vitamīns

Taukos šķīstošais E vitamīns (tokoferoli) ir antioksidants un šūnu bojājošo brīvo radikāļu uztvērējs. Termins "E vitamīns" ietver dažādu ķīmisko savienojumu grupu, kuriem ir E vitamīna aktivitāte - tos sauc par tokoferoliem. Ir zināmi Α-, β-, γ- un δ-tokoferols.

Pateicoties antioksidanta funkcijai, E vitamīns darbojas kā aizsardzības sistēma organismā visdažādākajām šūnām: tas stabilizē un novērš iespējamos šūnu membrānu bojājumus. Turklāt tas ir svarīgi imūnsistēmai un audu mediatoru veidošanai, kas cita starpā ietekmē asins recēšanu un iekaisuma reakcijas. E vitamīns ir jutīgs pret atkārtotu karsēšanu, gaismu un skābekli - tādēļ ir iespējami zaudējumi sagatavošanas un uzglabāšanas laikā.

navigācija

• turpināt lasīt
• vairāk par šo tēmu
• Kur atrodams E vitamīns?
• Cik daudz E vitamīna mums vajag?
• Par daudz / par maz E vitamīna?

Kur atrodams E vitamīns?

Augu eļļas ir galvenokārt piemērotas, lai apmierinātu nepieciešamību pēc E vitamīna. Labi avoti ir kviešu dīgļi, saulespuķu, kukurūzas dīgļi, sojas vai rapšu eļļa. Ievērojams daudzums ir atrodams arī lazdu riekstos un kviešu dīgļos. Dzīvnieku pārtikā parasti ir maz E vitamīna.

E vitamīns ir jutīgs pret atkārtotu karsēšanu, gaismu un skābekli. Tas var izraisīt strauju vitamīnu satura samazināšanos, uzglabājot pārtikas produktus, kas satur E vitamīnu. Tāpēc augu eļļas jāuzglabā tumsā, pasargājot no gaismas un vairākas reizes nesasildot.

Cik daudz E vitamīna mums vajag?

Precīza nepieciešamā vērtība nav zināma. Aptuvenā pieaugušo (25 līdz <51 gadu) uzņemšanas vērtība ir 12 mg (sievietes) un 14 mg E vitamīna (tokoferola ekvivalenti) dienā saskaņā ar DA-CH atsauces vērtībām. Paredzētā adekvātās devas vērtība ir 13 mg dienā grūtniecēm un 17 mg dienā zīdītājām.

DA-CH atsauces vērtībās varat uzzināt vairāk par visām vecuma grupām vai cilvēku grupām, kā arī dzimumu. Lai iegūtu papildinformāciju, skatiet sadaļu Dienas vitamīnu pārklājums.

Par daudz / par maz E vitamīna?

• Pārāk daudz E vitamīna ir reti, taču ilgāk vajadzētu izvairīties no lielām devām (piedevām), jo tās var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas un paaugstinātu asiņošanas risku. Pieļaujamā kopējā uzņemšana ir 300 mg dienā (pieļaujamais augšējās uzņemšanas līmenis / EFSA).
• Ja E vitamīns tiek nepietiekami absorbēts, ķermenī var uzkrāties brīvie radikāļi (oksidatīvais stress) un rezultātā dažādi neveiksmes simptomi, tostarp muskuļu metabolismā un nervu sistēmā. Nepietiekamu piedāvājumu veicina zarnu operācijas vai aknu slimības.

Piezīme Jaundzimušajiem ir piedzimis zems E vitamīna krājums - mātes pienā un rūpnieciski ražotā bērnu pārtikā ir pietiekami daudz E vitamīna. Tāpēc pašgatavots bērnu piens (govs vai cits) nav ieteicams, jo ir nedrošs E vitamīns.

Papildu informācija ir pieejama:

• Tauki un eļļas (pārtikas piramīda)
• Profilakse ar uzturu: antioksidanti