C Vitamīns - Viss Par Prasībām, Avotiem Un Trūkumiem

2023 Autors: Wallace Forman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 11:05

C vitamīns

Ūdenī šķīstošais C vitamīns (arī: askorbīnskābe) organismā pilda dažādas funkcijas un ir būtiska barības viela. Tas ir iesaistīts daudzās vielmaiņas reakcijās, ieskaitot saistaudu, kaulu, skrimšļu un smaganu veidošanos. Tas tiek uzskatīts par antioksidantu un tādējādi aizsargā pret šūnu bojājumiem. Tas var arī uzlabot augu dzelzs uzsūkšanos organismā. C vitamīns ir iesaistīts arī noteiktu kurjera vielu un hormonu attīstībā un ietekmē brūču sadzīšanu. Visbeidzot, C vitamīns var kavēt kancerogēno nitrozamīnu veidošanos.

navigācija

• turpināt lasīt
• vairāk par šo tēmu
• Kur atrodams C vitamīns?
• Cik daudz C vitamīna mums vajag?
• Par daudz / par maz C vitamīna

Kur atrodams C vitamīns?

C vitamīna piegādātāji galvenokārt ir augļi un dārzeņi, kā arī to sulas un kokteiļi. Labi vitamīnu avoti ir saldie pipari, upenes, smiltsērkšķi, pētersīļi, kāposti, brokoļi, fenhelis, citrusaugļi, rožu gūžas un dārza kreses. Turklāt daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, īpaši gaļas un desu izstrādājumos, kā piedeva ir C vitamīns (antioksidants, piemēram, E 300). Turklāt daudzi pārtikas produkti ir bagātināti ar C vitamīnu.

C vitamīna zudumi

C vitamīna saturs pārtikā ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Izšķirošais ir ražas novākšanas laiks, transportēšana, uzglabāšanas veids un ilgums, kā arī sagatavošana virtuvē. Nepareiza uzglabāšana (piemēram, gaiss) un apstrāde virtuvē (piemēram, izskalošanās ar ūdeni) var izraisīt lielus C vitamīna zudumus. Tāpat augļu un dārzeņu fermentatīvie procesi var samazināt C vitamīna saturu. Blanšēšana (īsa vārīšanās ūdenī) neitralizē C vitamīna fermentatīvo zudumu.

Cik daudz C vitamīna mums vajag?

Ieteicamā deva pieaugušajiem (no 25 līdz <51 gadu vecumam) dienā saskaņā ar DA-CH atsauces vērtībām ir 95 mg (sievietes) un 110 mg (vīrieši) C vitamīna. Sakarā ar paaugstinātu oksidatīvo stresu (brīvie radikāļi), ko izraisa cigarešu dūmi, sievietes smēķētājas smēķētājiem ieteicams lietot 135 mg dienā un 155 mg dienā. Grūtniecēm, sākot ar ceturto mēnesi, ieteicamā dienas deva ir 105 mg, bet sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, - 125 mg C vitamīna dienā.

Plašāku informāciju skatiet sadaļā Dienas vitamīnu pārklājums. DA-CH atsauces vērtībās varat uzzināt vairāk par visām vecuma grupām vai cilvēku grupām, kā arī dzimumu.

Par daudz / par maz C vitamīna

• C vitamīnam nav hipervitaminozes.bekannt. Īpaši lielas devas (no 3-4 g dienā) var izraisīt kuņģa un zarnu trakta sūdzības (piemēram, caureju).
• C vitamīna deficīturūpnieciski attīstītajās valstīs ir ļoti reti. Sabalansēts uzturs, kas bagāts ar augļiem un dārzeņiem, nodrošina pietiekamu uzņemšanu. Izteikti deficīta stāvokļi ir skorbuts (pieaugušie) un Moellera-Barlova slimība (zīdaiņi). Pirmās C vitamīna deficīta pazīmes cita starpā izpaužas kā pasliktināta brūču sadzīšana un paaugstināta uzņēmība pret infekcijām. Turklāt asiņošana var rasties ādā, gļotādās, muskuļos un iekšējos orgānos. Citas nepietiekama piedāvājuma pazīmes ir zobu zudums, nogurums un nespēks. Smēķētājiem vai cilvēkiem, kuriem ir pastāvīgs stress, smaga fiziska piepūle (piemēram, smags darbs, sacensību sports), alkohola un medikamentu ļaunprātīga izmantošana, kā arī dažādas slimības (piemēram, infekcijas), var būt paaugstināta vajadzība.

Papildu informācija ir pieejama:

• C vitamīns (laboratorijas vērtība)
• Profilakse ar uzturu: antioksidanti
• Veselīgas receptes
• Garšaugi un garšvielas