Dzelzs

2023 Autors: Wallace Forman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 11:05

Dzelzs ir viens no mikroelementiem. Tas ir iesaistīts daudzos cilvēka organisma procesos, ieskaitot skābekļa transportēšanu kā sarkano asins pigmentu (hemoglobīna) sastāvdaļu un skābekļa uzglabāšanu muskuļos. Turklāt dzelzs ir nepieciešama asins veidošanai, dažādu enzīmu un vielmaiņas procesu funkcionalitātei. Bērniem smadzeņu attīstībai ir nepieciešams dzelzs. Nepietiekama dzelzs piegāde var rasties asins zuduma (menstruāciju) vai palielināta pieprasījuma fāzēs, piemēram, grūtniecības, bērnu augšanas fāzē.

navigācija

turpināt lasīt
vairāk par šo tēmu
Kur atrodams dzelzs?
Cik daudz dzelzs mums vajadzīgs?
Par daudz / par maz dzelzs

Kur atrodams dzelzs?

Dzelzs ir īpaši sastopams tādos dzīvnieku izcelsmes produktos kā gaļa un zivis. Dzīvnieku pārtika satur divvērtīgu dzelzi (arī: hēma dzelzi), ko organisms var izmantot labāk nekā augu dzelzs (arī: bez hēma dzelzs, trīsvērtīgs). Tomēr augu izcelsmes pārtikas produkti, piemēram, pākšaugi, veseli graudi, spināti, zirņi un melnais sāls, arī veicina dzelzs prasības izpildi.

Piezīme C vitamīns (askorbīnskābe) var veicināt dzelzs uzsūkšanos. Tāpēc ieteicams vienlaikus lietot pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu, piemēram, apelsīnu sula, saldie pipari vai brokoļi.

Ja dārzeņu pārtiku lieto kopā ar gaļu, mājputniem vai zivīm, tas arī veicina dzelzs uzsūkšanos no dārzeņu ēdieniem. No otras puses, dažām zālēm (piemēram, antacīdiem līdzekļiem), kalcijam (piena produktiem), sojas olbaltumvielām (sojas produktiem), skābeņskābi (rabarberiem), polifenoliem (melnajai tējai), hlorogēnskābei (kafijai) vai kviešu klijām ir kavējoša ietekme uz dzelzs uzsūkšanos.

Cik daudz dzelzs mums vajadzīgs?

Ieteicamā deva pieaugušajiem (no 25 līdz <51 gadiem) dienā saskaņā ar DA-CH atsauces vērtībām ir 15 mg dzelzs (sievietes) un 10 mg (vīrieši). Grūtniecēm ieteicams lietot 30 mg dzelzs dienā, bet zīdīšanas laikā - 20 mg dzelzs.

DA-CH atsauces vērtībās varat uzzināt vairāk par visām vecuma grupām vai cilvēku grupām, kā arī dzimumu. Lai iegūtu papildinformāciju, skatiet sadaļu Jūsu ikdienas minerālvielu prasību segšana.

Uzmanību: grūtnieces un bērni

Dzelzs piegādes vājās vietas var rasties īpaši straujas izaugsmes fāzēs. Tāpēc pietiekama uzņemšana ar pārtiku ir īpaši svarīga bērniem, īpaši pirmajos divos dzīves gados un pubertātes periodā. Nepietiekams piedāvājums šajā laikā, cita starpā, var negatīvi ietekmēt smadzeņu attīstību un izaugsmi.

Grūtniecēm dzelzs nepieciešamība ir divreiz lielāka nekā sievietēm, kas nav grūtnieces: Palielināto prasību izskaidro nedzimušais bērns, placenta un palielinātais asins daudzums grūtniecības laikā. Ieteicamo 30 mg dzelzs daudzumu dienā ir grūti realizēt ar pārtiku. Tāpēc var apsvērt papildu dzelzs devu - par to konsultējieties ar savu (ginekologu) ārstu.

Par daudz / par maz dzelzs

Ja organismā pārmērīgi tiek uzglabāts dzelzs daudzums, tas var organismu pārslogot un radīt negatīvas sekas: tas var notikt, piemēram, alkoholisma laikā vai retas iedzimtas dzelzs uzglabāšanas slimības, hemohromatozes, klātbūtnē. Pārmērīgas dzelzs pazīmes ir aknu, aizkuņģa dziedzera un sirds bojājumi.
Dzelzs deficītuBieži rodas no diētas ar zemu dzelzs saturu, it īpaši bez gaļas diētām, piemēram, veģetārisma vai vegānisma. Bieži dzelzs deficīta cēloņi ir asins zudums, piemēram, ar spēcīgu menstruāciju asiņošanu vai nepamanītu asiņošanu kuņģa-zarnu traktā. Turklāt slikta absorbcija, piemēram, hronisku iekaisīgu zarnu slimību vai hroniskas caurejas gadījumā, var veicināt dzelzs deficītu. Pieaugušas vajadzības dēļ var rasties arī nepietiekams dzelzs daudzums. Īpaši apdraudētas ir grūtnieces (dubultā dzelzs nepieciešamība) un augoši bērni. Dzelzs deficīta simptomi ir nogurums, nogurums, traucējumi ķermeņa temperatūras uzturēšanā ("sasalšana") un paaugstināta uzņēmība pret infekcijām. Izteikts dzelzs deficīts izpaužas kā dzelzs deficīta anēmija (anēmija).

Papildu informācija ir pieejama: