Persiks - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu

Satura rādītājs:

Persiks - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu
Persiks - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu

Video: Persiks - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu

Video: Persiks - Veselīgas Receptes Un Daudz Ko Citu
Video: ГДЕ МАКСИМУМ АМЕРИКИ И ДНО КИТАЯ? ЦЕЛИ И ПРОГНОЗ АКЦИИ, КРИПТА. Прогноз по теханализу и фундаменталу 2024, Marts
Anonim

Persiki

Samtainais matains persiks ir iecienīts auglis tiem, kam ir salds zobs, jo tas ir īpaši sulīgs un salds. Tās tuvāko radinieku, nektarīnu, sauc arī par kailā persiku. Abi augļi pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīgi. Atkarībā no šķirnes mīkstums ir balts, dzeltenīgs vai, tāpat kā asins persiks, marmorēts sarkanā krāsā. Tos ir grūti uzglabāt, un tie jāēd pēc neilga laika. Vietēji audzēti persiki ir pieejami no jūlija līdz septembrim…

navigācija

  • turpināt lasīt
  • vairāk par šo tēmu
  • Botānika
  • sastāvdaļas
  • Lietošana un sagatavošana
  • uzglabāšana

Botānika

Persiks (Prunus persica) ir kaulaugs, un ar botāniskajiem radiniekiem aprikozēm un mandelēm pieder rožu (Rosaceae) dzimtai. Augs mīl siltumu, tāpēc Austrijā plaukst tikai tādos apgabalos ar vīnkopības klimatiskajiem apstākļiem kā Štīrija, Burgenlande un Lejasaustrija. Īstajam persikam ir samtaina, nedaudz mataina augļu miza (miza). Atšķirībā no nektarīna, ko sauc arī par gludu vai neapbruņotu persiku, tā āda ir gluda un spīdīga. Tiek uzskatīts, ka nektarīns ir persiku un plūmju krustojums. Gareniskā vaga un padziļinātā stumbra piestiprināšana ir raksturīga abiem augļiem. Persiku augļi ir noapaļoti vai nedaudz smaili, un tiem ir dzeltenzaļgana, intensīvi dzeltena vai viegli sarkanīga ādas krāsa. Atkarībā no šķirnes mīkstums ir balts,dzeltenīgi vai marmoriski sarkani kā asins persikā. Pretstatā nektarīnam, persiku mīkstums ir nedaudz mīkstāks. Persiku koks zied balti, no gaiši rozā līdz sārti sarkanam, atkarībā no šķirnes.

Ovāls, gaiši smilškrāsas kodols parāda dziļus iespiedumus, un tajā ir eļļas bagātīgas sēklas, kas cita starpā satur ūdeņraža cianīdu. Ciānūdeņražskābe ir kaitīga veselībai - tādēļ sēklas nav piemērotas lietošanai pārtikā. Pārtikas rūpniecībā marcipāna (= persipan) aizstājējs tiek ražots no šīm sēklām, kā arī no aprikožu sēklām pēc to saturošās ciānūdeņražskābes atdalīšanas.

sastāvdaļas

Persikiem ir salīdzinoši maz kaloriju, jo tie ir ļoti bagāti ar ūdeni. Tie nodrošina minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi, kā arī dažādus B grupas vitamīnus un C vitamīnu. Atkarībā no šķirnes persiki satur arī dažādus sekundāros fitoelementus, piemēram, provitamīnu A vai flavonoīdu antocianīnu. Papildu informācija ir pieejama sadaļā Phytochemicals.

sastāvdaļas

porcijas, neapstrādāta

sastāvdaļas

porcijas, neapstrādāta

Persiku uz 100 g pārtikas Persiku uz 100 g pārtikas
Enerģija (kcal) 42 Dzelzs (mg) 0.5
Tauki (g) 0.1 A vitamīns (µg) 15
Olbaltumvielas (g) 0.8 B1 vitamīns (mg) 0,03
Ogļhidrāti (g) 8.9 B2 vitamīns (mg) 0,05
Diētiskās šķiedras (g) 1.9 Niacīns (mg) 0.9
Kālijs (mg) 194 B6 vitamīns (mg) 0,03
Kalcijs (mg) 8. C vitamīns (mg) 10
Magnijs (mg) 9 E vitamīns (mg) 1

Lietošana un sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet persikus, jo netīrumi un citas nevēlamas daļiņas labi pielīp augļa matainajai ādai. Persikus vislabāk ir notīrīt ar karstu ūdeni. Ja vēlaties noņemt persiku mizu, varat īslaicīgi pārlej augļus ar verdošu ūdeni - tas atvieglo mizas noņemšanu.

Persikus pārsvarā ēd neapstrādātus. Tās ir arī populāra sastāvdaļa tādos desertos kā saldējums, biezpiena krēms, augļu salāti utt. Tos arī pārstrādā sulās, kompotos un ievārījumos, un tie ir piemēroti kā kūku vai pīrāgu piedevas.

uzglabāšana

Persikus ir grūti uzglabāt, un tie jāizlieto pēc neilga laika (vienas līdz divām dienām). Uzglabāšanas temperatūru ieteicams turēt zem desmit grādiem. Saldētus persikus, kas sagriezti gabalos vai ķīļos, var uzglabāt astoņus līdz desmit mēnešus.

Piezīme Mīkstās mīkstuma dēļ persiki ir ļoti jutīgi pret spiedienu un triecieniem.

Ieteicams: